GI kladdkaka

Har ni haft en bra julafton?

Här är det fortfarande liv som bara den!

Fyllig chokladkaka bakad utan vetemjöl och med lite fruktsocker. Pigga upp grädden med citrus!

Detta behövs till 12 bitar:

100g smör

300g mörk choklad, 70%

4 ägg

½ dl fruktsocker

1 krm salt

½ dl pinjenötter

Till servering:

2 dl vispgrädde

2 msk hackad citronmeliss

rivet skal av ½ lime

Bakdags:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull.

Dela chokladen i bitar och rör ner i smöret. Låt den smälta på svag värme under omrörning.

Dela gulor och vitor. Vispa ihop äggluror, socker och salt. Rör ner dem i chokladsmeten. Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner dem.

Häll smeten i en smord och bröad form, ca 23 cm i diameter. Rosta pinjenötterna i en torr/varm stekpanna och strö över kakan. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Kakan ska vara lite lös i mitten. Låt den svalna och servera med vispad grädde, smaksatt med citronmeliss och rivet limeskal.